本文目录一览：

• 1、传统闽菜荔枝肉的做法
• 2、荔枝肉的做法
• 3、福建正宗荔枝肉做法
• 4、荔枝肉的做法与配料

传统闽菜荔枝肉的做法

传统闽菜荔枝肉的做法如下：所需材料： 猪肉：500克 荔枝：200克 面粉：适量 生姜：适量 青葱：适量 盐：适量 料酒：适量 酱油：适量 鸡精：适量 白糖：适量 淀粉：适量 花椒粉：适量 制作步骤： 准备猪肉：猪肉去皮，切成小块，用清水淘洗干净。将洗净的猪肉块放入锅中，加水，加入葱、姜，煮沸后捞起待用。

将淘洗干净的猪肉块放入锅中，加入水，加入葱、姜，开火煮沸，煮过后捞起待用。 荔枝去壳，去籽，洗干净，备用。 炒锅放入油，待油热后加入面粉，用小火炸成黄色，捞出待用。

传统闽菜荔枝肉的做法如下：准备主料 猪里脊肉500克 地瓜粉3大勺 鸡蛋1颗 准备辅料 香葱适量 醋3勺 糖3勺 番茄酱1大勺 生抽1大勺 胡椒粉少许 料酒少许 蒜适量 制作步骤 腌制肉块：将里脊肉切成中等大小的块，加入适量的盐、1颗鸡蛋和3大勺地瓜粉，抓匀后腌制半个小时。

荔枝肉是福建省福州、莆田等地的传统名菜，属于闽菜系。原料： 主要原料包括猪瘦肉、葱段、蒜瓣、荸荠等。 调味料有酱油、香醋、白糖、红曲粉、湿淀粉、骨汤、麻油和熟猪油等。做法： 将猪瘦肉切成特定形状，并在肉面上剞上斜十字花刀，与荸荠一同用红曲粉和湿淀粉抓匀。

做法：将猪瘦肉洗净，先切成大约长10厘米、宽5厘米、厚3厘米的肉片，在每片肉面上剞0.5宽、0.8厘米的斜十字花刀。然后把剞上刀花的肉片切成长5厘米，宽5厘米的斜形块。荸荠切厚片，一并和肉块用红曲粉、湿淀粉（30克）抓匀。葱白切寸段，蒜头切米。

荔枝肉的做法

荔枝肉的做法如下：准备材料：斜切里脊肉并切花刀，撒料酒、盐，加入一个鸡蛋清搅拌均匀；荸荠去皮切块；大葱切条再切末，蒜切末；番茄酱加白糖、白醋搅拌均匀备用。制作荔枝肉：将肉片裹上淀粉，加入荸荠包成球状，六成热油下锅，小火油炸5至8分钟，炸至金黄色捞出。

荔枝肉的做法：准备材料：斜切里脊肉，切花刀，翻面再切花刀；撒料酒、盐，加入一个鸡蛋清搅拌均匀；荸荠去皮切块；大葱切条再切末，蒜切末；番茄酱加白糖、白醋搅拌均匀。处理肉片：将肉片裹上淀粉，加入荸荠块包成球状。油炸：六成热油下锅，小火油炸5至8分钟，炸至金黄色。

荔枝炒鸡球 材料 荔枝12粒（约200克）鸡胸肉300克 蛋清1个 淀粉、料酒、盐、姜片、葱段、食用油适量 步骤 处理食材 荔枝去壳去核，取荔枝肉，用淡盐水浸泡以防氧化变色。鸡胸肉切成小块，加入盐、料酒、姜片、葱段腌制15分钟。将腌制好的鸡块用蛋清和干淀粉拌匀，确保每块鸡肉都裹上蛋清和淀粉。

传统闽菜荔枝肉的做法如下：所需材料： 猪肉：500克 荔枝：200克 面粉：适量 生姜：适量 青葱：适量 盐：适量 料酒：适量 酱油：适量 鸡精：适量 白糖：适量 淀粉：适量 花椒粉：适量 制作步骤： 准备猪肉：猪肉去皮，切成小块，用清水淘洗干净。

荔枝肉的做法如下：食材准备猪瘦肉 450 克土豆 1 只蒜头 3 瓣番茄酱 15 克蚝油 10 克料酒 5 克蛋清 一个淀粉 200 克葱 5 克方法步骤处理瘦肉：将准备好的瘦肉切成块，再将块状瘦肉片成网花形状后斜切一刀，切法可参照制作鱿鱼卷的切法。

荔枝肉是一道酸甜酥脆的美食，以下是其具体做法：食材准备猪里脊肉 300g土豆 1个大蒜 2瓣葱白 1根番茄酱 3大勺蚝油 1勺白醋 1勺料酒 1勺蛋清 1个水淀粉 1勺盐 1/2勺玉米淀粉 10克制作步骤处理里脊肉猪里脊肉切薄片，在瘦肉上剞十字花刀。再切成斜形肉块，加入料酒、盐拌匀。

福建正宗荔枝肉做法

处理食材：将猪瘦肉切成块状，在肉块上剞上斜十字花刀，深度和宽度要均匀恰当，然后再切成斜形块。这样在炸制后肉块会卷缩成荔枝的形状。把切好的肉块与荸荠片放在一起，用湿淀粉抓匀，使肉块和荸荠片表面都裹上一层薄薄的淀粉。调制卤汁：取适量的清汤，加入番茄汁、白醋、白砂糖、盐、味精等调料，搅拌均匀，调成卤汁备用。

福建名菜荔枝肉的制作方法如下：准备材料：瘦肉切成块。地瓜粉适量，用于裹瘦肉。蒜头切成蒜蓉，用于爆香。番茄酱、食用油、白砂糖适量。裹粉与炸制：将切好的瘦肉块裹上适量的地瓜粉。锅中加入足够的食用油，待油加热至冒烟，倒入蒜蓉爆香。

福建荔枝肉是一道香甜可口的家常菜，由荔枝与猪肉共同烹制而成。首先，制作荔枝肉需要选择新鲜的荔枝，将其去皮、去核备用。然后，将猪肉切成丁状，入油锅煸炒至表面变白。再加入葱姜蒜末、烹入少量料酒和酱油。待猪肉变色后，加入荔枝丁煸炒一分钟，匀性后淋入适量的糖、味精和生抽调味。

做法： 将猪瘦肉切成特定形状，并在肉面上剞上斜十字花刀，与荸荠一同用红曲粉和湿淀粉抓匀。 炒锅加热后，将挂匀湿淀粉的肉片和荸荠下锅翻炸，待肉片出现荔枝形状时捞出。 炒锅留余油，先下蒜米煸炒，再加入葱段、白糖、香醋等调味料勾芡，最后加入荔枝肉和荸荠翻炒几下即可装盘。

荔枝肉的做法与配料

荔枝肉的做法：将猪肉切成小块，加入盐、糖、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋清腌制10分钟左右。青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。将荔枝罐头倒入碗中，取出荔枝肉备用。锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的猪肉块，煸炒至变色后捞出备用。锅中再倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再放入青椒、红椒煸炒至变色。

配料： 将所有酱汁材料混合均匀备用。 将瘦肉切成厚片，再划上十字花刀，这样便于入味，且油炸时肉片会卷起形成类似荔枝的球状。接着，将肉片加入除地瓜粉和玉米油外的所有腌肉材料，抓拌均匀，腌渍10分钟。 在腌肉的同时，去皮并将土豆切成丁。

荔枝肉的做法与配料如下：工具／原料：瘦肉200克、土豆200克、生抽。将酱汁所有材料混合一起搅拌均匀备用。瘦肉切厚片，再划十字花刀，方便入味，而且油炸时会卷成球状更似荔枝球。然后加入除地瓜粉和玉米油外的所有腌肉材料抓拌均匀，腌渍10分钟。等待腌肉的时候，将土豆去皮切丁。

荔枝肉介绍：主料：荔枝，里脊肉 配料：盐、鸡蛋和地瓜粉，蒜剁蓉，香葱 难度：新手尝试 功效：美食类型：热食 季节菜系：闽菜 荔枝肉讲解：荔枝肉的介绍 荔枝肉是福建的名菜，是用里脊肉炸制而成的，因其色形味酷像荔枝而得名荔枝肉，不过做法很讲究。

调制糖醋汁：在炸制过程中，按照个人口味调制糖醋酱汁，建议的比例为酱油、白糖、白米醋、清水为1：2：3：4。加入两勺淀粉和适量的蒜末，熬制至酱汁浓稠。 炒制：另起油锅，待油温七成热时，倒入调制好的酱汁，烧沸后倒入炸好的荔枝肉，快速翻炒均匀，使荔枝肉均匀裹上酱汁。